Descripción
Estéticamente es similar a un naranjo-limón, no se conoce su verdadero origen pero se le llama «el peral del Señor» (porque se parece a la pera bergamota).
El bergamotto, el cítrico esférico del género Citrus que crece solamente a lo largo de la costa reggina y por eso ha recibido el reconocimiento DOP (Denominación de Origen Protegida) de la Unión Europea, como alimento «especial» cuyas características particulares dependen y están ligadas al territorio en el que nace. Sus frutos verdes se vuelven amarillos cuando maduran y están compuestos por tres partes: la cáscara (Esocarpo), rica en «ótricos» es decir, las pequeñas cavidades llenas de aceite esencial; el mesocarpo, es decir, el tejido compacto blanco-amarillento que se encuentra debajo de la cáscara; y la pulpa (Endocarpo) que, dividida en 10-15 gajos, contiene las semillas. El jugo tiene un sabor ácido amargo.
Como cítrico, el bergamotto es obviamente apreciado por su contenido de vitamina C, Bl y B2 y P en el jugo, de vitamina A y E en el flavedo, lo que le permite ser muy útil en casos de trastornos óseos por insuficiente absorción de calcio, trastornos dentales, colagenopatías, astenia o hiperexcitabilidad muscular y neuromuscular, eretismo cardíaco, anemias por reducción de la absorción de hierro, congestión hepatobiliar y diversas enfermedades con alteración de la permeabilidad vascular.
Dado el aumento en las demandas debido a los efectos positivos sobre la glucemia y el colesterol, cada vez es más difícil abastecer incluso a los mercados más exigentes.
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